豆豉翅尖的做法

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主料

翅尖(适量)

辅料

老干妈豆豉(适量)，姜(2片)，蒜(2瓣)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备好主要材料。

2、切好姜丝和蒜瓣。

3、翅尖清洗干净后，加入少许盐半勺，料酒1勺，白糖半小勺，胡椒粉，淀粉少许，鸡精适量，姜丝，搅拌均匀后腌渍半小时入味。

4、锅内倒油，把腌渍好的翅尖放如煸炒。

5、等到翅尖变色后继续翻炒2分钟左右，捞出控油。

6、锅内留余油，把蒜瓣爆香。

7、再把煸好的翅尖放入，加入适量的老干妈豆豉，炒匀。

8、加少许水，加盖焖两分钟使之熟透后收汁即可。

9、腌渍调料的量和豆豉的量根据自己口味增减。

小常识

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