青菜面疙瘩的做法
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主料
面粉,荞麦粉(5:1)
辅料
猪肉,青菜(可根据自己喜好)
厨具
炒锅
步骤
1、先把面粉和荞麦粉按5:1的量放一起,混合均匀,然后加少许水拌成碎棉絮状,放一边待用
2、切好青菜和猪肉
3、肥猪肉下锅熬出油,再下瘦猪肉翻炒至变色
4、再下青菜翻炒,加入盐少许,再加鸡粉一小勺后注入开水
5、煮水大开下入步骤1的絮状面粉
6、然后用铲子推匀盖上煮开即可
7、一碗热腾腾,有荤有素,又简单的面疙瘩做好了
菜谱简介
简单易学,清淡养胃
小常识
荞麦粉做法技巧
1.荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味;
2.荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭,荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等,荞麦还可作麦片和糖果的原料。
3.荞麦的嫩叶可作蔬菜食用。
4.荞麦粒可以用来煮粥。
5.荞麦面忌黄鱼、猪肝,荞麦性寒,黄鱼,易致消化不良。
6.荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质,可引起某些人的过敏反应,凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。
荞麦粉的作用1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用;
2.荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗血栓的作用,也有利于降低血清胆固醇。
3.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
4.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
6.荞麦性平、味甘凉,归胃、大肠经;有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。
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