火鸡肉生煎的做法

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主料

火鸡肉糜(500g)，面粉(适量)，鸡蛋(一个)

辅料

酵母(适量)，葱(适量)，姜(适量)，酒(适量)，油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、葱姜切小块

2、料理机里放入适量油 酒 一个鸡蛋 然后把切好的葱姜放进去 加适量盐和酱油 开小档打成泥 我一般都这样 可能没有切碎的好吃 但是方便^^

3、准备好火鸡肉糜和打好的葱姜泥

4、把肉糜和葱姜泥拌在一起 戴上一次性手套搅打上劲

5、面是一小时前发好的

6、切小剂子 擀好

7、包成小包子样

8、平底锅抹开油 把小包子摆好

9、煎至底部微焦 加入半碗水 等水干后撒上芝麻就好了

10、成品

11、还有五个煎不下了 蒸着吃了 剩下的肉糜做了一碗丸子蘑菇蒲公英汤 周末的午饭就OK了~

菜谱简介

忽然很想念小杨生煎 和老公在上海的时候经常两人点八个生煎 一碗油豆腐粉丝汤 吃的不亦乐乎 现在身在他乡 什么都自己动手做 也是一种生活啊^^

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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