萝卜牛肉水饺的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了萝卜牛肉水饺的做法的相关教程：主料面(适量)辅料牛肉(适量)，萝卜(适量)厨具煮锅步骤1、高筋面粉适量2、用温水和好面3、绿色萝卜一小段洗净4、先切成薄片5、在切成丝6、在切成颗粒7、用盐沙一下，去掉水分8、攥干水分9、牛肉馅适量

主料

面(适量)

辅料

牛肉(适量)，萝卜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、高筋面粉适量

2、用温水和好面

3、绿色萝卜一小段洗净

4、先切成薄片

5、在切成丝

6、在切成颗粒

7、用盐沙一下，去掉水分

8、攥干水分

9、牛肉馅适量，放油和葱花

10、拌好的牛肉萝卜馅

11、擀皮待用

12、依次包好饺子。。。先是对折，然后周边收紧口

13、成品了亲。。。狂爱吃饺子的进

菜谱简介

包饺子萝卜牛肉水饺的关键是，萝卜是要用盐沙去水分，不是用焯的，面必须是自己和的，皮自己擀的，纯手工的

小常识

面做法技巧

首先，制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。

其次，和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。

和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间（一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。

面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，

维生素A，和三种氨基酸等。

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