白菜炒木耳的做法

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主料

大白菜(半棵)

辅料

胡萝卜(半根)，木耳(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、1，大白菜切丝，备用

2、2，木耳在做之前发泡好，备用3，胡萝卜去皮，切片备用

3、4，锅内放入油，放入葱花，炒香，放入切好的白菜丝，进行翻炒5，炒到白菜出水，软烂，放入木耳和胡萝卜，快速翻炒6，放入适当的盐和味精，酱油。

4、上盘！

菜谱简介

大白菜是东北每个家庭冬天都要购买的秋菜之前，朴实的菜啊！营养丰富，你懂的

小诀窍

大家在自己做的时候也可以放点醋，就成醋溜的啦。喜欢吃肉的朋友放肉片也是很好吃滴

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

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