炼乳豆浆布丁的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炼乳豆浆布丁的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)，黄豆(80克)辅料炼乳(30克)，转化糖浆(适量)厨具电烤箱步骤1、鸡蛋2个，黄豆80克（实用豆浆200克），炼乳30克，香草糖10克，转化糖浆适量2、黄豆浸泡5小时后用豆浆机打成豆

主料

鸡蛋(2个)，黄豆(80克)

辅料

炼乳(30克)，转化糖浆(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、鸡蛋2个，黄豆80克（实用豆浆200克），炼乳30克，香草糖10克，转化糖浆适量

2、黄豆浸泡5小时后用豆浆机打成豆浆，豆浆滤网上铺纱布，过滤豆浆，取用200

3、豆浆趁热加入炼乳，香草糖，搅拌均匀

4、鸡蛋打成蛋液，纱布加滤网，过滤到豆浆中，搅拌均匀

5、混合好的布丁液，再次过滤一遍

6、菊花膜中放转化糖浆

7、倒入布丁液

8、烤盘加模具高度一半的水，水浴法，上下火，中层160度35分钟

小诀窍

香草糖是用香草豆荚碎末放在糖瓶里，时间长了，糖渗透了香草的香味，做在点心里就变成香草味的了。滤网加纱布多次过滤是为了让布丁质地更细腻爽滑。脱模时用牙签轻轻划上面边缘就很好脱模了

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的炼乳豆浆布丁的做法,炼乳豆浆布丁怎么做,炼乳豆浆布丁的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642abe95cb9dbb67e807f278.html

相关推荐