清蒸鲈鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清蒸鲈鱼的做法的相关教程：主料鲈鱼(1条)辅料生姜(1块)，香葱(2棵)，芝麻油(适量)厨具不粘锅、蒸锅、煮锅步骤1、鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了2、再开一下刀口容易入味。3、.材料：鲈鱼1条蒸鱼鼓油1汤

主料

鲈鱼(1条)

辅料

生姜(1块)，香葱(2棵)，芝麻油(适量)

厨具

不粘锅、蒸锅、煮锅

步骤

1、鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了

2、再开一下刀口容易入味。

3、.材料：鲈鱼1条蒸鱼鼓油1汤勺半沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵芝麻油适量

4、生姜和香葱洗净，切好备用。

5、.把生姜和香葱摆入盘中。

6、.把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦。

7、上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。

8、取出立即倒入沙拉汁。

9、放入香葱丝。

10、坐锅上火，倒入芝麻油烧热。

11、.烧热的芝麻油立即倒入鱼身。

12、可以上桌了。

菜谱简介

鱼的营养很好，清蒸是我的最爱。据说一个星期吃4次鱼脑老化比没吃鱼的慢4倍，具体没有深入了解还是不清楚。

小诀窍

*生姜和香葱都是去腥的。

*水开后，在蒸6分钟哦。

*我没有用盐腌过哦，要是重口味的可以用盐先腌15分钟再蒸。

*一定要趁热倒入沙拉汁。不然不会入味哦。

*没有芝麻油的可以用调和油，不过芝麻油会去鱼腥味哦。

小常识

鲈鱼做法技巧

1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；

3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

健脾、

补气、

益肾、

安胎、

补血。

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