香辣风味龙虾的做法

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主料

龙虾(1000g)

辅料

大葱(200g)

厨具

炒锅

步骤

1、清水冲泡活虾，尽量洗尽虾壳上的残沙

2、掰掉虾头，只剩下虾身为食材，并再用清水冲洗

3、倒入少量料酒，姜片和蒜末腌制虾身三分钟，使其去除腥味

4、烧热油锅，倒入色拉油，烧热后加入干辣椒、姜片、蒜末炒香

5、见蒜末见黄后，加入豆瓣酱翻炒一分钟，倒入腌制好的虾身，大火翻炒8分钟

6、加入一勺白砂糖和少许料酒，继续翻炒，加入少许葱段炒拌均匀，准备起锅

7、最后辣中带甜，麻中带香的香辣龙虾就大功告成啦！

小常识

龙虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳

;通乳抗毒

;养血固精

;化瘀解毒

;益气滋阳

;通络止痛

;开胃化痰

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