意大利提拉米苏的做法

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主料

mascarpone(适量)，鸡蛋(5个)，咖啡(适量)，手指饼(适量)，白糖(适量)，可可粉(适量)

辅料

无

厨具

其它

步骤

1、所有的材料

2、将鸡蛋和蛋清分开

3、鸡蛋加糖搅拌，搅拌的时间要长，爱吃甜的可以多放糖

4、搅拌后加入mascarpone再搅拌

5、搅拌成这个样子差不多就可以了，

6、将蛋清搅拌成全部是泡沫（如图）这个得搅拌的时间更长，不过家里有个搅拌机的话就省事了。

7、将搅拌后的蛋清和蛋黄加一起再搅拌。

8、搅拌后倒入模具，先倒一点铺一层底

9、手指饼干沾上咖啡

10、铺在模具上

11、可以铺两层，铺好后再倒上一层搅拌好的鸡蛋。

12、最后在撒上可可粉，制作完成。

菜谱简介

在国内从来没有进过厨房，可是来意大利上学后一切都要自己做，包括做饭，渐渐的我发现自己喜欢上了做饭，因为自己做的中国菜有一种家乡的味道有一种回家的感觉，所以闲暇之余就在美食天下上学习做饭，学到了不少东西，可是一直在索取却还没有什么可分享给大家的，今天才和当地人学的Tiramisu，感觉不是很难，而且这些材料在国内麦德龙一类的超市也有售，所以就教给大家。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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