可乐排骨的做法

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主料

排骨(适量)，可乐(适量)

辅料

上海青(一颗（摆盘）)

厨具

砂锅

步骤

1、主料

2、排骨洗净，用滚水焯一下，洗净浮沫

3、洗好的排骨放入沙煲内

4、放入一勺生抽一勺老抽和适量料酒

5、随后倒入可乐（量根据自己的口味来加，我一斤半的排骨，一罐可乐刚好）

6、再放入几片姜，盖上盖子，大火烧开小火煮一个钟

7、一个钟后，开大火，等汁收到浓稠就可以了

小诀窍

喜欢味道更浓郁的可以加一些桂皮、八角、香叶等一起煮

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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