苦瓜炒酱肉的做法

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主料

苦瓜(半根)，酱肉(260克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：苦瓜、酱肉

2、将苦瓜切开去瓤清洗一下。

3、放在案板上切成片，待用。

4、将酱肉下入清水锅中。

5、煮开，煮上3——4后捞出。

6、放在案板上切成片。

7、烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒一下。

8、接着，合入切好的苦瓜翻炒翻炒。

9、然后，加适量的盐。

10、加适量的鸡精。

11、调味炒匀，即成。

12、出锅，装盘。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

1.酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等;

2.肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。

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