哈雷蛋糕的做法

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主料

低筋面粉(200克)，鸡蛋(200克)，色拉油(200克)，细砂糖(100克)

辅料

泡打粉(4克)，盐(1克)

厨具

电烤箱

步骤

1、首先200度预热烤箱鸡蛋放一容器加入糖打散至糖融化

2、加入色拉油

3、用电动打蛋器打至乳化

4、面粉加泡打粉盐拌合后筛入

5、手动打蛋器拌合均匀无颗粒

6、此时的蛋糕糊比较粘稠，利用刮刀将面糊装入纸杯7分满即可

7、箱中层190度25分钟，这是烤了10分钟的样子

8、出炉放烤网上放凉

小诀窍

小英子心语：
这款哈雷蛋糕的膨胀力大的惊人，7分满即可，否则会爆出纸膜好多
哈雷蛋糕的制作过程用时很短，所以在一开始就要预热烤箱，提高10度预热是为开烤箱门时的降温所准备的，预热制作两不耽误哦。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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