萨琪玛的做法

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主料

普通面粉(500g)，鸡蛋(6个)，酵母(3g)，油(适量)

辅料

糖(300g)，水(110g)，泡打粉(3g)，蜂蜜(2大勺)

厨具

炒锅

步骤

1、6个鸡蛋放入面包桶

2、筛入500克面粉

3、加入泡打粉

4、加入酵母

5、启动和面程序

6、看见面团光滑就取出面团盖上保鲜膜醒20分钟

7、把面团擀成薄片，擀面时多撒些玉米淀粉防止粘连

8、把面切丝，我是第一次做萨琪玛所以没有掌握好切宽了 ，这个要切细一些。

9、锅里放油，油热后放入切好的面条炸到金黄色

10、这是炸好的面条

11、锅里放入300克的白糖加入2大勺的蜂蜜，110克左右的水一起熬煮，直到温度大概110度的时候糖能拉丝就可以了

12、熬好的糖和炸好的面和均匀，然后放在擦过油的模具里压紧，冷却后就可以出模具了。

13、出模后

菜谱简介

新手第一次试做萨琪玛，第一次发布，因为时间有限，都是晚上滴，光线不好照片有些模糊，请大家谅解。

小诀窍

模具里面一定要放油，不然不好出模具

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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