花朵饼干的做法

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主料

低筋面粉(150g)，黄油(100g)，蛋液(20g)，糖粉(50g)

辅料

香草精(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大

2、分次加入蛋液

3、搅打均匀

4、滴入适量香草精

5、搅打均匀

6、筛入低筋面粉

7、拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时

8、取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿

9、放到案板上擀开，厚度约3mm

10、用花朵形饼干模在面团上压出相应形状

11、将压好的面坯摆放入烤盘中

12、取一个裱花嘴在花朵面坯中央处按压出痕迹，注意压出痕就可以了，不要压透

13、然后用小叉子在中央插出几排小洞，作为花蕊

14、再用工具在花瓣上压出凹痕，造型完毕

15、将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，10~15分钟

16、出炉晾凉即可；注意装袋保存，以免受潮变软

菜谱简介

有时候没有现成的模具做造型，可以利用手边趁手的小工具来辅助造型哦~~~

小诀窍

1、黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生；2、分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液；3、冷藏好的面团取出后，注意先用手揉捏均匀再擀开，否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况；

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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