熬炼猪油的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了熬炼猪油的做法的相关教程：主料猪板油(1400克)辅料清水(200克)厨具炒锅步骤1、猪板油用刀刮去表面污物2、切成一厘米大小的丁，越小越容易缩短熬炼的时间3、铁锅中放半碗凉水4、将板油丁放入锅中5、中火煮至沸腾后，转中小火，

主料

猪板油(1400克)

辅料

清水(200克)

厨具

炒锅

步骤

1、猪板油用刀刮去表面污物

2、切成一厘米大小的丁，越小越容易缩短熬炼的时间

3、铁锅中放半碗凉水

4、将板油丁放入锅中

5、中火煮至沸腾后，转中小火，用勺子不断推动板油，使其受热均匀

6、待油慢慢被熬出来后，转小火

7、看，板油已经被熬得有些微黄了，但油还显得有些混浊

8、继续小火熬炼，油渣缩小了很多，颜色焦黄了

9、关火，用漏勺将油渣捞出，另做他用，舀一勺热猪油，很清澈

10、待油温晾至温热时，可将猪油舀到碗中，入冰箱冷藏，待凝固后，呈现细腻的敞开脂状

11、真的很不错

菜谱简介

为了做中式酥皮点心，我特意让老妈去市场买了一大块猪板油回来。虽然一次用不了那么多，但熬好的猪油放在大碗中，再盖好盖子，放冰箱里冷藏保存，可以几个月不变质。而且猪油的用途也不单单局限于中式点心上，做猪油拌饭、阳春面也是很好的选择。

小诀窍

放凉水同熬，可以使猪板油受热均匀，而且不会因温度过高而产生过多的油烟；油渣不要浪费，可以放在馅中做饺子、包子、馅饼。

小常识

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