双色皮冻魔方的做法

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主料

肉皮(适量)，菠菜(适量)

辅料

生姜(适量)，葱段(适量)，八角(适量)，花椒(适量)，盐(适量)，料酒(适量)

厨具

电压力锅

步骤

1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去，水烧开后加入生姜和料酒，将肉皮放入焯水2分钟后捞出

2、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净

3、再用水冲净后，切成细条

4、葱段、姜片、花椒、八角用纱布包好

5、拿出九阳神器沸腾压力煲，锅中放水加料包加少量盐，倒入肉皮细条（我还放了点料酒，如果想成色更白还是不要放了）

6、按豆牛筋健开始启动

7、半小时候后等自动解压，打开盖子晾晾

8、菠菜沸水焯烫一下捞出，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁

9、先做原味皮冻，先取一部分猪皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉皮糊

10、拿滤网过滤倒入容器

11、再来做菠菜皮冻，肉皮加少量汤加入菠菜汁放料理机打成菠菜肉皮糊，拿滤网过滤倒入容器

12、两色肉皮糊去浮末，放入冰箱冷藏至凝固（要想魔方做得工整些最好是一样的高度，我的原味比菠菜味的略高了）

13、凝固好的两色皮冻用小刀边上划一圈脱模

14、切成正方形小方块。

15、摆成魔方的形状，吃的时候倒上料汁即可。

菜谱简介

肉皮冻富含丰富的胶原蛋白，不但韧性好、口感佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，物美价廉，美容养颜效果极好，是女士们不可多得的美容佳品。菠菜富含维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。两者结合成双色的肉皮冻，再搭成魔方的形状，好吃又好看！

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

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