苹果煎饼的做法

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主料

面粉(适量)，玉米粉(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

苹果(适量)，炒香芝麻(适量)，烤香核桃仁(适量)，炒过的糯米粉(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、材料图，鸡蛋，苹果，芝麻，核桃，水，面粉，玉米面。图中少了白糖。

2、将水加放面粉中，边加边搅拌，至到呈丝带糊状。

3、打入鸡蛋，加适量白糖，搅拌均匀。

4、将烤过的芝麻核桃放在料理机打成碎。

5、苹果切碎。

6、取一小锅，加苹果和糖，适量加一点点儿水，中火煮沸。

7、煮至收汁。

8、加放果碎拌均匀。

9、拌入适量炒过的糯米粉。（如果没有这一个可以省掉）

10、将饮料拌成稠糊状。

11、平底锅烧热，刷薄油，倒入一勺面糊，稍稍转动锅子，让面糊铺平锅底。

12、保持中小火，待而饼成开型后翻面。

13、在饼子的四分之一部分放一块做好的馅料。

14、将煎饼对折。

15、再对折成四分之一样。用锅铲稍压，可以淋一点点油，出锅

16、装盘即可。

菜谱简介

想办法往煎饼里添加有营养的东西，口味还要符合家里的小家伙，做成甜味儿的，结果，犯错了，太甜了，还好，比较喜欢！

小诀窍

馅料可以换成其它，风味自然有别。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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