拌鱼籽的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了拌鱼籽的做法的相关教程：主料青鱼籽(200克)辅料大葱(适量)，红椒(适量)厨具其它、蒸锅步骤1、新鲜鱼籽洗净后摆到晒盘上2、放入室外晾晒风干3、风干好的鱼籽放入冰箱冷藏保存4、晒干的鱼籽放入蒸锅蒸制20分钟5、大葱切成滚刀

主料

青鱼籽(200克)

辅料

大葱(适量)，红椒(适量)

厨具

其它、蒸锅

步骤

1、新鲜鱼籽洗净后摆到晒盘上

2、放入室外晾晒风干

3、风干好的鱼籽放入冰箱冷藏保存

4、晒干的鱼籽放入蒸锅蒸制20分钟

5、大葱切成滚刀块，红椒切成菱形片状备用

6、将蒸好的鱼籽斜切成片状

7、将各种材料放入一容器中

8、加入盐、生抽、鱼露、香油拌匀即可

菜谱简介

鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人 类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽中又含有多种维生素，非常适合孩子吃，因此，孩子多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、还具有增强体质、健脑等作用。我们海边经吃的鲅鱼籽、鱿鱼籽、青鱼籽，这是比较常见的几种鱼籽，传统做法都是将鱼籽洗净后晒干保存，吃时，将鱼籽蒸熟凉拌或快炒。这次选择青鱼籽做为主料，青鱼籽是非常上讲究的一种食材，它颗粒饱满，味道特别鲜美，用来凉拌，是佐饭下酒的一道非常美味佳肴。

小诀窍

1、鱼籽晾晒风干二天即可，晾晒风干时间过长，鱼籽会非常硬，食用时不好操作；
2、晾晒风干好的鱼籽要放入冰箱保存，以免变质；

小常识

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