墨鱼小排汤的做法

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主料

墨鱼仔(4只)，小排(200克)

辅料

胡萝卜(半根)，黑木耳(适量)

厨具

电压力锅、煮锅、炒锅

步骤

1、小排洗净放入开水中氽一下，捞起来用冷水冲洗干净，备用。

2、黑木耳泡发洗净，胡萝卜洗净切滚刀块。

3、生姜切片。

4、将墨鱼、小排、黑木耳、胡萝卜和生姜一起放入电高压锅中，滴入几滴高度白酒。

5、电高压锅通电煲25分钟。

6、煲好后加适量盐就可以喝啦，喝时撒点葱花在汤里就OK了。

菜谱简介

墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。

小诀窍

1、泡黑木耳时可以加点盐和淀粉，这样可以将黑木耳中的杂质带出来，洗得更干净。
2、做荤腥时，加点白酒，比加料酒更能除食材的腥味。

小常识

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