黑木耳拌藕片的做法

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主料

藕(两小节)，黑木耳适量(适量)

辅料

胡萝卜(一个)，蒜泥(适量)，香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把藕、胡萝卜香菜清洗干净，藕可轻轻刨去一层皮。

2、木耳用冷水泡发，清洗干净。

3、准备好香菜、蒜泥。

4、切好胡萝卜片。

5、切好藕片。

6、锅里水开滴点素油，加入木耳、胡萝卜、藕片焯熟。水开后约一分钟。然后捞出待用。

7、取一小碗，把醋、糖、盐、蒜泥、生抽拌匀。

8、然后在捞出的食材中，加入香菜，淋入拌好的调料，拌匀即可食用。

9、装碟。

菜谱简介

入秋了，看到菜场的藕好鲜嫩哦，藕的营养价值可高了，或炖或炒都是人的最爱，用了两小节，用它来焯熟了拌着吃，好脆呢。放点儿糖和醋，酸甜适中，正好。

小诀窍

1、加点香油也不错。不建议放辣的，入秋少吃辣。
2、一般2份糖一份醋，酸甜度适好。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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