泡椒酸菜乌龙鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了泡椒酸菜乌龙鱼的做法的相关教程：主料乌龙鱼（黑鱼）(一条)辅料青椒(适量)，茭白(适量)，酸菜(适量)，泡椒(适量)厨具炒锅步骤1、乌龙鱼洗净后，用刀切成1-2cm厚的鱼段。2、青椒洗净改刀成象眼块。3、茭白洗净切成片。4、酸菜洗净

主料

乌龙鱼（黑鱼）(一条)

辅料

青椒(适量)，茭白(适量)，酸菜(适量)，泡椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、乌龙鱼洗净后，用刀切成1-2cm厚的鱼段。

2、青椒洗净改刀成象眼块。

3、茭白洗净切成片。

4、酸菜洗净切成小段。

5、取适量泡椒，将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

6、锅淋油葱姜煸香，青椒过油取出，然后加入酸菜煸炒后，再加入鱼段翻炒至鱼段变色。

7、加入茭白、泡椒和适量清水，用大火烧开。

8、盖上锅盖用中火焖至鱼肉八分熟。

9、待鱼肉八分熟时，加入青椒用大火收汁、调味即可。

10、《泡椒酸菜乌龙鱼》菜式成品图。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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