红薯奶香发面饼的做法

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主料

面粉(220克)，红薯(150克)，牛奶(130克)

辅料

酵母粉(1克)，食用油(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、红薯洗净切大一些的片，放蒸锅中蒸熟。

2、原料：面粉、牛奶、红薯、酵母粉。

3、红薯用勺子压成泥。

4、牛奶和酵母粉混合均匀。

5、红薯泥与面粉混合，用手抓匀。

6、加入酵母粉与牛奶的混合液。

7、揉成光滑、柔软的面团，盖上湿布饧发30分钟。

8、饧好的面团移到面板上。

9、分成四等份。

10、擀成饼，厚度约0.5厘米，盖上布饧发10分钟。

11、锅内倒入少许油，放入饼坯盖上锅盖进行烙制。

12、待饼坯膨大，变厚，底面金黄色时，翻面继续烙制，另一面也呈金黄色时，成熟取出，依上法烙好其余的饼坯。

13、成品。

菜谱简介

他是山东人，喜欢吃面食，饺子、包子、馒头、饼、面条等等，只要是用面做的，都喜欢吃。一天三顿都是馒头，也吃不烦，我家的面总是比米消耗的快。有时让他做某些事，他不愿意时，我就会开玩笑地对他说：要是你不做，今晚你就吃不到包子了。哈哈，这种恐吓总是很管用。一个中等大小的包子，三、四口就被他给消灭了，当然看着他吃得那么香，我也很高兴哟。

小诀窍

和的面要软一些，烙出来的饼才会暄软。喜欢吃甜的，可以加适量的白糖，红薯本身就有些微甜。有的红薯蒸熟后水分大，在和面时要注意添加适量的液体，我用的这种红薯水分较少，所以添加的牛奶就多一些。

小常识

红薯做法技巧

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。

红薯忌与柿子同吃 ，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

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