蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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主料

扇贝(适量)，大蒜(适量)，粉丝(适量)

辅料

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。

2、用小刀把扇贝肉和壳分离。

3、扇贝肉用少许料酒腌制一下。

4、粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。

5、腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。

6、蒜切碎末。

7、切好的蒜末用清水洗一下。

8、锅内烧油

9、放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。

10、把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。

11、：水烧开，大火蒸5分钟即可。

12、准备蒸鱼豉油。

13、蒸鱼豉油放入锅中烧开。

14、浇到蒸好的扇贝上即可。

小诀窍

*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。

*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。

*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

小常识

扇贝的作用

扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病人群。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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