酱炖白菜土豆条的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱炖白菜土豆条的做法的相关教程：主料白菜(400克)，土豆(100克)辅料水(适量)，葱姜末(适量)，蒜末(适量)厨具无步骤1、准备白菜400克、土豆100克，黄豆酱1勺，葱姜蒜末适量。2、白菜和土豆切成条，并准备适量的葱末、姜末和

主料

白菜(400克)，土豆(100克)

辅料

水(适量)，葱姜末(适量)，蒜末(适量)

厨具

无

步骤

1、准备白菜400克、土豆100克，黄豆酱1勺，葱姜蒜末适量。

2、白菜和土豆切成条，并准备适量的葱末、姜末和蒜末。

3、葱姜爆香后放入白菜条和土豆条翻炒。

4、放入1勺黄豆酱炒香，最好先放在中间油多的地方炒一下。

5、把沾有黄豆酱的勺子放入适量水中涮干净后将水添入锅中炖煮。

6、待汤汁减少菜熟后放入适量蒜末调味即可。

菜谱简介

黄豆酱是奶奶婆自己做的，酱味儿很浓郁，用它来烧菜很好吃。

小诀窍

黄豆酱可以改成，家里有的任意一款酱。

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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