卤煮花生的做法

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主料

新鲜花生(1000克)，桂皮(1块)，花椒(小许)，盐(2小勺)

辅料

无

厨具

电压力锅、高压锅、煮锅

步骤

1、把所有材料准备好。

2、花生倒入盆里，加入适量清水。

3、反复清洗，直至把花生壳上泥巴洗干净。

4、取出，沥干水分。

5、把沥干水分的花生倒入电压锅中，加入盐。

6、加入花椒。

7、加入桂皮。

8、再加入清水。

9、加入清水的量要以浸过花生为准。

10、盖上锅盖，压20分钟。

11、消气后即可取出。

12、花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

13、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

14、花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

15、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

菜谱简介

卤煮花生，健康又磨牙的小零食。加了桂皮和花椒，香而不上火。

小诀窍

1、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
2、吃不完的花生，一定要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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