石锅酱汤的做法

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主料

大豆腐(适量)，蛤蜊(适量)

辅料

葱蒜(杭椒)，泰椒(胡萝卜)，粉丝(适量)，鲜蘑(土豆)，西葫芦或者冬瓜(适量)

厨具

汤锅、砂锅、炒锅

步骤

1、首先提前将蛤蜊洗净，水中加入盐，泡半小时，多洗几遍，里面的沙子就自己出来了

2、准备淘米水，这个很重要，汤的味道除了跟选择的韩式大酱有关，这个淘米水也是至关重要啊。米洗净后，在泡一会，多揉搓几遍，这淘时的米水留着备用

3、葱切段，蒜切片，备用

4、豆腐也切块

5、将其他配料都洗净，切好备用。这个汤，其实很简单，就是之前的准备工作比较麻烦，哈

6、有喜欢吃粉丝的童鞋，可以泡点，一会放在汤里哦

7、锅烧热，放入一点点油就好，加入胡萝卜，杭椒泰椒，葱蒜翻炒一会

8、倒入准备好的淘米水，加入蛤蜊，烧开

9、放入其他配菜，开锅后，根据自己的口味加入韩式大酱

10、再加入少许辣酱

11、再开锅后加入豆腐

12、最后出锅前，在加入少许的葱蒜，杭椒泰椒，放少许鸡精，喜欢吃粉丝的，最后加入粉丝

小常识

蛤蜊做法技巧

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失.

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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