麻婆豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻婆豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(3块)辅料姜(适量)，蒜(适量)，葱(适量)，花椒(适量)厨具炒锅步骤1、食材。2、豆腐切块。葱、姜、蒜切末。3、锅里放稍多点的油，撒少许盐。4、放入豆腐块稍煎成淡黄色入味定形，盛出备用。5

主料

豆腐(3块)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)，葱(适量)，花椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材。

2、豆腐切块。葱、姜、蒜切末。

3、锅里放稍多点的油，撒少许盐。

4、放入豆腐块稍煎成淡黄色入味定形，盛出备用。

5、用余下的油，下入花椒、姜末、蒜末炒香。

6、下入剁椒、郫县豆瓣炒出香味和红油。

7、加开水，调入生抽、胡椒粉、白糖。

8、下入豆腐块，煮3至5分钟入味。

9、起锅前淋入水淀粉、鸡精。

10、装盘后撒上葱花即可。

菜谱简介

简版麻婆豆腐方便快捷，但味道依然麻辣鲜香不打折哦，白米饭拌上汤汁，LG两碗饭没用到5分钟就解决了。

小诀窍

1、豆腐用盐煎后很入味，但时间不能长，稍煎即可。
2、煎豆腐和烧豆腐时都用晃锅，最好不用锅铲。
3、加入剁椒味道更有层次感。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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