包菜炒粉丝的做法

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主料

地瓜粉条(一把)，卷心菜(适量)，花椒(一小撮)，大葱(一小截)，姜(2片)，蒜(3瓣)

辅料

盐(适量)，老抽(少许)，生抽(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、坐锅烧水，水不要烧开，烧到稍微烫手就可以将粉条放入泡发。泡到颜色发白。

2、卷心菜切丝，姜蒜切片，葱切丝，辣椒切圈。

3、锅中放花生油，下入花椒小火煸炒。煸炒到花椒变黑，将花椒捞出丢掉。

4、下入葱姜蒜炒出香味。

5、放入卷心菜翻炒变软。

6、下入泡发好的粉条，用筷子翻拌均匀。调入盐，老抽，生抽，不停地用筷子翻拌，直到锅中的水分完全炒干。

7、炒出酱香味后就可以出锅。

菜谱简介

在浙江住的时候一家小餐厅比较受欢迎的一道素菜，每逢必点。其实自己在家也能做出餐厅的味道，只要记住两个要点就行。1、粉条不能泡太久，泡过头了炒出来口感不好；2、不能添水，必须是干炒。喜欢的亲可以看看哈。

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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