红豆腐的做法

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主料

豆腐(2斤)

辅料

辣椒等(半斤)

厨具

其它、蒸锅

步骤

1、豆腐切成块放蒸屉里，上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地至少15天以上

2、取出放酒盆子滚澡一番

3、再放进作料（辣椒粉、花椒粉、十三香、盐巴、香油）里滚下

4、最后装瓶放冰箱，2-3天可吃了

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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