曲奇饼干的做法

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主料

低粉(200克)，黄油(135克)，糖粉(65克)，砂糖(35克)，鸡蛋液(50克)，香草粉(10克)，可可粉(3克)，泡打粉(5克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、所有材料称好备用

2、黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑

3、加入糖粉和砂糖，低速打匀，至体积增大

4、分三次加入鸡蛋液

5、继续用打蛋器低速打匀

6、用网筛筛入低粉、香草粉、泡打粉

7、搅拌均匀

8、将拌好的面糊分成两份，另一份加入可可粉

9、拌匀后，分别装入裱花袋中

10、在烤盘上挤出形状

11、烤箱200℃预热10分钟，放入挤好的饼干180℃烤10分钟，再160℃烤5分钟，晾凉即可

小诀窍

1、装裱花嘴的口不能剪的太大，因为面糊比较厚，会把裱花嘴一起挤出；而太小，面糊会渗到裱花嘴周围，到最后就挤不出了
2、这里介绍一个面糊装裱花袋的简单方法，找一个大小适中的杯子，将套好裱花嘴的裱花袋套上，再倒入面糊就很方便了
3、挤出面糊的时候，如果感觉有些费力就对了，要是很轻松说明面糊太稀了，烤出来的饼干花纹不明显

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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