酸豆角炒腊肉的做法

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主料

腊肉(适量)，酸豆角(适量)

辅料

剁椒(适量)，红辣椒(适量)，蒜末(适量)，姜末(适量)，葱花(适量)

厨具

无

步骤

1、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段。

2、腊肉洗净，切片；葱姜蒜切碎备用。

3、锅置火上少许油烧热，将腊肉炒香，肥肉部分炒至透明色。

4、加入姜蒜末炒香。

5、加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分钟左右。

6、加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。

7、麻辣咸甜鲜、香味四溢。

菜谱简介

色泽红亮、爽脆滑嫩、麻辣咸甜鲜、香味四溢。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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