韭菜芽青椒炒油豆腐的做法

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主料

青椒(1个)，韭菜芽(100克)，油豆腐(40克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：青椒、韭菜芽、油豆腐

2、将韭菜芽洗净、捞出。

3、放在案板上切成段，待用。

4、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

5、放在案板上切成丝，待用。

6、将油豆腐放在案板上切开。

7、烧锅倒油烧热，下入切好的油豆腐和青椒翻炒翻炒。

8、接着，合入切好的韭菜芽，加适量的清水。

9、翻炒翻炒至断生。

10、然后，加适量的盐。

11、加适量的鸡精。

12、调味炒匀，即成。

13、出锅，装盘。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。

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