葱香鱼头汤的做法

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主料

鱼头(1个)，葱(适量)，皮蛋(1个)

辅料

香菜(适量)，姜(适量)，水(适量)，油(适量)

厨具

汤锅、炒锅

步骤

1、鱼头 、葱、香菜、姜、皮蛋

2、先把皮蛋煮熟（也可省去这一部）

3、皮蛋切小块，姜切片，葱、香菜择洗好

4、热一炒锅，下油，爆香姜片与一支葱

5、下鱼头

6、把鱼头煎至两面稍有点金黄

7、注入水，烧开

8、转至另一汤锅中（也用可原锅）

9、把汤煮至浓白

10、下葱与香菜

11、把汤再煮10 分钟左右，下调味料，够味后下皮蛋块

菜谱简介

葱含有挥发性硫化物，具特殊辛辣味，是重要的解腥、调味品 ,每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。伤风感冒，发热无汗，头痛鼻塞，咳嗽痰多者宜食。用葱和鱼头打汤，非常的香甜可口，是有益健康的快手汤之一。

小常识

鱼头的作用

对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等

不宜吃多

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

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