蔓越莓饼干的做法

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主料

低筋面粉(250g)，蔓越莓(70克)，鸡蛋(1个)

辅料

糖粉(80克)，黄油(150克)

厨具

电烤箱

步骤

1、所需食材。

2、蔓越莓切碎备用。

3、黄油室温软化，加入糖粉。

4、打发至蓬松成羽毛状。

5、 加入鸡蛋液，搅拌均匀。

6、打发好的黄油中加入蔓越莓干，搅拌均匀。

7、加入面粉搅拌至无干粉。

8、完成的蔓越莓面团。

9、把面团放在塑料薄膜上，按模具尺寸揉成长方形体，放入模具中。冰箱冷冻一小时。

10、取出生胚，切成薄厚均匀的片状。

11、烤盘内铺油纸，将面饼码在烤盘内放入提前预热好的烤箱内烘焙170度，25分钟即可。

12、酥的掉渣。

菜谱简介

蔓越莓富含令肌肤美丽健康的维生素C，加入饼干中酸酸甜甜，味道极好。这是一款低难度的烘焙甜点，成功率极高。

小诀窍

1、喜食甜的可提高糖粉的量，我感觉这样很合适。2、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能定制。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

预防心血管疾病

;抗老化、养颜美容

脾胃久虚者少食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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