叉烧酱焖排骨的做法

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主料

排骨(适量)

辅料

香芋(适量)，水(适量)，色拉油(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、排骨砍9CM左右的长度，香芋也切成长方条

2、用WOLL钻石多功能料理锅煮沸适量的水，放入排骨稍焯水，捞起

3、用调味料把焯过水的排骨腌1小时左右

4、烧热WOLL钻石多功能料理锅，下色拉油，爆香姜片

5、下腌好的排骨

6、把排骨爆至转色

7、再下点叉烧酱

8、加入适量的水

9、加盖小火煮

10、煮至水收干，肉软熟

11、加入香芋条

12、再小火把香芋条焖至粉粉的但又不烂

13、关火，上碟即可

菜谱简介

这个叉烧酱焖排骨好吃呀，LG与儿子都吃撑了；排骨我没吃多少，香芋倒是吃的多......

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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