土豆鸡蛋饼的做法

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主料

鸡蛋(2个)

辅料

土豆(100g)，香肠(100g)

厨具

电饼铛

步骤

1、准备两个鸡蛋 ，一个土豆一根香肠，把土豆去皮 切片

2、电挡饼加热，刷上适量的油，然后把切好的土豆片一片一片的放在电挡饼锅里

3、在把香肠片 放进电挡饼锅里

4、等一面煎好了，用筷子翻个个 ，来剪另一面

5、等土豆片煎的差不多了，撒上胡椒粉和孜然粉，继续煎制

6、最后把鸡蛋打散，倒进电挡饼里面，要到均匀

7、把鸡蛋饼翻个个，煎另一面 ，鸡蛋熟了就可以出锅了

菜谱简介

大清早的，女儿说想吃土豆了，就想着给宝贝换个吃法，正好厨房里有香肠和鸡蛋，就一起来给宝贝做个别样的鸡蛋饼，味道错不了，女儿说妈妈做的像 披萨，哈哈

小诀窍

1，土豆片尽量切薄一点 这样煎制时熟的快
2， 锅里少点油，油多了不好吃
3，鸡蛋不要煎的太老

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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