黑胡椒烤翅的做法

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主料

鸡翅(9个)，姜(5g)

辅料

生抽(1汤匙)，蚝油(2/1汤匙)，料酒(1汤匙)，番茄酱(少许)，蜂蜜(1茶匙)，白糖(少许)，黑胡椒粉(1茶匙)

厨具

电烤箱

步骤

1、材料准备好

2、鸡翅洗净控干水分，用叉子或牙签在表皮插一些小孔

3、姜切丝，和鸡翅一起拌匀

4、调入生抽、蚝油、料酒、番茄酱、蜂蜜、食盐、白糖抓匀

5、调入现磨黑胡椒粉

6、拌匀后，放入冰箱腌制一晚，让其充分入味（不够时间也要腌制3小时以上）

7、第2日拿出，放到烤网上，190度，烤35分钟

8、中途拿出刷一层酱汁

菜谱简介

外皮烤的焦香，里面嫩滑多汁，允指回味呀。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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