加州面包的做法

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主料

高筋粉(225g),低筋粉(25g),砂糖(45g),橄榄油(30g),清水(120g)

辅料

食盐(3g),酵母(3g)

厨具

面包机

步骤

1、在面包桶里放入橄榄油30g

2、加入25g打碎的鸡蛋液

3、加入120g清水

4、高筋粉低筋粉砂糖和食盐加入面包桶里面,最上面挖一个小坑加入酵母

5、面包桶开启一个发面程序

6、然后拿到外面重新揉一下自然发酵到两倍大

7、整理成橄榄形或者椭圆形,然后上面随便剪几个口子

8、二次发酵好了之后范进烤箱里面,170度25分钟即可~

菜谱简介

天气热的时候不要辜负做面包的好机会哟~我打算最近死磕面包,尤其是吐司,因为自己做的总是不如面包房里面做的柔软,孔洞也会稍微大一些,组织在靠近面包盒的地方还会有沉积,宗旨是不大如人意,面包吐司戚风都是考验基本功的,说好就是好来不得半点虚假,不像是加一点特殊的调料馅料就能遮掩过去,要想好好烘焙,真得好好的过了这一关。这个是加州面包的配方,我是完全按照配方的计量,对于我的口味来说有一点过于甜了,下次减少一点糖的含量。

小常识

橄榄油做法技巧

橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法:

1.直接作为冷餐油,橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸,橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制,橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙,将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比。

橄榄油的作用

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

橄榄油食用禁忌

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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