南瓜肉松椰蓉球的做法
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主料
南瓜(500克),椰蓉(适量)
辅料
糯米粉(280克),肉松(30克)
厨具
电烤箱
步骤
1、南瓜清洗干净上锅蒸熟。(用量可根据需要适当减半)
2、为了口感好,蒸好的南瓜去掉皮。
3、用筷子划圈搅拌成泥状。
4、准备糯米粉。(和面的时候是不需要加水的哦,南瓜泥含的水分足够了)
5、加入糯米粉,先用筷子搅拌几下以免沾手。(南瓜具有甜度,就没再加糖。也可随个人喜好添加适量的白糖)
6、和成软硬度适中的光滑面团。
7、把面团搓长条,分切大小均匀的小面块。
8、小面块用手掌心团成小圆球。
9、在手掌心里捏凹进去的小洞。
10、填上肉松,包起来。
11、在椰蓉里滚几圈,表面沾满椰蓉。
12、摆放铺好油布的烤盘里。
13、依次做好。
14、烤箱提前预热,上下150度,放中层,烤20分钟。(由于面团没有添加水分,烤好的外皮会有稍微裂开的细纹,但不影响口感)
15、成品图,香甜软糯。
16、成品图。
17、成品图,香香的肉松~~~
18、成品图,简单易做。
19、成品图,健康养生。
菜谱简介
南瓜含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。保护胃粘膜、帮助消化。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。南瓜有降血糖的保健功效。南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
小诀窍
图中使用的是ACA烤箱,不同品牌温度有差异,请根据自家烤箱适当调整温度。
小常识
南瓜做法技巧
1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。
2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。
4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。
南瓜的作用预防癌症、
保护胃粘膜、
降血糖、
降血压、
预防前列腺。
肉松做法技巧使用方法:猪肉松可直接佐餐、下酒,还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。
制作方法:将瘦肉洗净,切成小方粒,放火锅内加清水,用中火煮至剩下半杯肉汁时,猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中,用慢火不断炒拌,然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味,炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火,以免烧焦而有苦味。
保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。
肉松的作用生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。
肉松食用禁忌肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂,不宜过多食用。
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