劲爆黄金肉丁的做法

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主料

猪肉(适量)

辅料

土豆淀粉(适量)，面包渣(适量)，鸡蛋(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原料。

2、猪肉切成丁（大一点的）。

3、入容器中加入盐、胡椒粉、五香粉。

4、一起用手抓匀，腌制十五分钟。

5、鸡蛋打散。

6、蛋液中放入肉丁。

7、再放到淀粉里滚上淀粉。

8、拿出再到蛋液里沾一下蛋液。

9、最后入面包渣里沾满面包渣。

10、做好后入盘子里备用。

11、锅中烧油，油温热时小火下入肉丁。

12、等到全放到锅中时，用中火炸漂起，再改用小火炸一会儿捞出。

小诀窍

1、这个可以多做点入冰箱冻起来，随吃随炸。

2、如果你嫌麻烦可以直接一起蛋液里加淀粉放肉，然后一起沾上面包渣炸制。

3、千万不要大火炸，否则里面没熟外面糊掉了。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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