香芋焗扣鸡中翅的做法

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主料

香芋(半个)，鸡翅(8个)

辅料

盐(2g)，盐焗鸡粉(6g)，生抽(少许)，老抽(少许)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、香芋去皮洗净，切成小块

2、下油锅，炸至微焦

3、捞出来控油

4、鸡翅洗净、划上几刀

5、煎至微焦

6、倒入高压锅里

7、倒入香芋

8、加入调味品，拌匀

9、加入过满的水，焗至20分钟左右，快收汁即可

10、开动啦～

菜谱简介

香芋焗得粉而香甜配上鸡翅的浓醇，好吃呢～

小常识

香芋的作用

散积理气、

解毒补脾、

清热镇咳。

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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