小笼包的做法

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主料

猪肉馅(适量)，富强粉(适量)

辅料

香菇(适量)，粉条(适量)，黑木耳(适量)，大白菜(适量)，干酵母(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、干酵母加入温水中溶解几分钟，倒入富强粉中

2、再加适量温水和成光滑面团（天冷我加了温水），盖上盖子发酵

3、黑木耳泡发后洗净，切碎；干香菇洗去泥沙，温水泡2小时，切碎，泡香菇的水留着有用；粉条泡软后沸水中煮几分钟捞出过凉，切大约1厘米的小段

4、肉馅加少量泡香菇的水打上劲，加入盐、料酒、葱姜碎、酱油、香油、胡椒粉、五香粉拌匀

5、为了营养均衡我加了大白菜，把白菜洗净切小丁，撒少许盐腌10分钟杀水，然后用手攥出水分，把白菜加入肉馅中

6、再加入香菇碎、木耳碎、粉条段，拌匀

7、面团已发到2倍大

8、将面团揉匀排气，分割剂子，取一个剂子擀成中厚边薄的包子皮，包入馅料做成包子坯

9、蒸笼上垫油纸（或垫一小片胡萝卜片、玉米皮），把包子坯放上，醒15分钟后开小火蒸，冒大气后转中火，15分钟关火，焖3分钟再揭盖。

菜谱简介

街头人气小吃也能自己动手做

小常识

富强粉的作用

养心益肾除热止渴

精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。消化系统疾病者勿食。

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