红糖米饭馒头的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红糖米饭馒头的做法的相关教程：主料普通面粉(约280克)，全麦粉(50克)，耐高糖酵母(3克)，水(适量)，冷饭(适量)辅料红糖(60克)厨具蒸锅步骤1、红糖用开水全化开，两种面粉混合，酵母用温水化开。2、面粉中先倒入酵母水搅拌，

主料

普通面粉(约280克)，全麦粉(50克)，耐高糖酵母(3克)，水(适量)，冷饭(适量)

辅料

红糖(60克)

厨具

蒸锅

步骤

1、红糖用开水全化开，两种面粉混合，酵母用温水化开。

2、面粉中先倒入酵母水搅拌，再倒入红糖水（最底下沉淀的杂质不要倒入），用筷子拌成絮状。

3、再加入冷饭。

4、和成光滑稍硬的面团。

5、盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大，用手指按个洞不回缩。

6、排气揉回原大，发酵后面团一般会变湿软些，太湿粘可以再加适量干粉揉。

7、分成若干个小剂子。

8、再分别一个个揉一小会儿整成圆柱形间隔一定距离摆放。

9、上面盖湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，发至变大变轻盈。

10、冷水上锅，水开后蒸8-10分钟。（具体时间视面团大小调整）

11、时间到了关火再焖3-5分钟即可，一次吃不完冷冻，下次直接蒸软即可。

菜谱简介

这款馒头加了红糖、全麦粉和米饭，成品松软中又带着一些韧性，应该是加入了米饭的原因。可能是我红糖的颜色不大深，也可能是红糖还不够，成品只有一点淡淡的黄色，但我感觉甜度对我个人来说已经差不多，个人不喜欢太甜，但喜欢甜的可以再加些红糖，味道会更浓郁些。

小诀窍

1、没有全麦粉可以换成普通面粉。2、普通面粉刚开始是250克，30克是1发发好后大约加入的重量。

小常识

全麦粉的作用

抗忧郁、

防便秘。

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