猪肉韭菜蒸饺的做法

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主料

猪肉末(450g)，饺子皮(400g)，韭菜(一把)，香葱(几根)

辅料

油(适量)，盐(适量)，酱油(适量)，生粉(适量)，米酒(几滴)

厨具

煮锅

步骤

1、备好食材。

2、肉糜加入适量盐，酱油，米酒，生粉，花生油搅拌均匀，并加少量水并继续顺时针搅拌几分钟。

3、香葱和韭菜清洗干净，沥干水份后切碎。

4、加入肉馅中搅拌均匀。

5、取一张饺子皮，放入适量馅包好。

6、烧一锅水，水开后把饺子放进，大火蒸。

7、约蒸15分钟左右便可。

菜谱简介

家里种了一小块的韭菜，前段时间回去看见长势很好。便割了一把，用来做饺子。超级香呀！

小诀窍

1.调好味的肉馅加少量水并继续顺时针搅拌几分钟，蒸好后会更多汁水。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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