腐乳焖节瓜的做法

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主料

节瓜(400g)，蒜(5g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、节瓜去囊切1厘米左右的片，蒜剁碎备用，葱切葱花。

2、再把切好的节瓜焯水，记得加5克的盐增加一下底味，焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水，使它色泽更通透！

3、热锅把蒜子炒香。

4、加入清水把腐乳加入打匀。

5、用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉

6、加入调味料：5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。

小诀窍

焯水时不宜焯太久，焯太久容易烂，但一定要焯透，准确把握时间能提升它的口感和色泽。

小常识

节瓜做法技巧

嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。

具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。

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