桂花糯米藕的做法

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主料

莲藕(适量)，糯米(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、泡好的糯米、莲藕。（糯米需要提前泡2小时）.

2、莲藕洗净去皮，莲藕的一头连蒂地方切下一小段儿，留做帽子盖头。

3、把泡好的糯米顺藕孔装进去（可以用筷子帮忙，边塞边压实）

4、直到装满为止，在用筷子稍稍压实。

5、糯米装满后，把切下来的帽头顺刀刃盖好，用牙签扎入固定。

6、将塞好糯米的莲藕放入高压锅中，水要没过莲藕。

7、大火烧沸。

8、加入冰糖

9、加入红糖，大火烧沸转小火，炖上两个小时 以上。

10、用筷子轻轻能扎透就可以了。

11、取出藕晾凉，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中。

12、锅中留1杯煮莲藕的水，放入干桂花，熬制成挂花蜜汁儿，浇在切好的藕片上即可。（桂花应该提前放才好，我给忘记了，所以后放的桂花）

13、软糯香甜的桂花藕，是不是很诱人。

菜谱简介

桂花糯米藕色泽红亮，软绵甜香，桂花香气浓郁。是一道独具特色的中式甜品

小诀窍

（1）切藕的一头时，建议选择头大的一边，孔洞大些，这样塞糯米的时候也比较省事。
（2）最后煮好了藕，锅中浸泡时间长一些，味道应该会更好，藕也会更甜些。不想等的话，就像我一样用煮藕的汁熬些糖酱，浇在藕上，味道也很好。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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