羊尾笋炒蚕豆的做法

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主料

羊尾笋(1包)，蚕豆(160克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：羊尾笋（已拆开包装）、蚕豆（已淘洗）

2、烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的蚕豆翻炒一下。

3、接着，加入一些清水煮开，煮至蚕豆断生。

4、然后，合入羊尾笋翻炒一下。

5、最后，加适量的盐。

6、加适量的鸡精。

7、调味炒匀，即成。

8、出锅，装盘。

小常识

蚕豆做法技巧

1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；

2.制成蚕豆芽，其味更鲜美；

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点；

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；

5.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；

5.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

益胃、

利湿消肿、

止血解毒

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