茄汁锅包肉的做法

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主料

肉片(150g)，盐(适量)，生抽(几滴)，番茄酱(4大勺)

辅料

淀粉(适量)，料酒(适量)，蒜末(两大勺)，清水(两大勺)

厨具

炒锅

步骤

1、肉片（薄薄的）用1/4小勺料酒、几滴生抽和适量盐腌制15min,

2、腌制好的肉片均匀的裹上生粉，

3、放入热油中炸至，（肉片很薄，不用很长时间，炸至熟了就要捞起来，不然会老的，）

4、异地次炸好的，

5、热锅下油，爆香蒜末，

6、倒入番茄汁，

7、加入清水，

8、把油温烧高，把肉片倒进去猛火快炸几秒捞起，

9、这个时候肉片颜色就很好，

10、把肉盘倒入酱汁中迅速翻炒，起锅，（番茄酱中含有盐了，所以没放盐，）撒上一点点白芝麻即可，

菜谱简介

一口咬下去，咔嚓脆，浓郁的汁料均匀的包裹在肉上，那味道也是很棒的，别看像很复杂的一道菜，可是动作快点不包括腌制时间，5min就可以搞定，

小诀窍

567步骤和89步骤是同时进行的，

小常识

番茄酱的作用

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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