草莓蛋糕卷的做法

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主料

低粉(4勺)，玉米淀粉(2勺)，鸡蛋(4个)，炼乳(1勺)

辅料

白糖(8勺)，草莓(10个)，脐橙(1个)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋清，单独放一容器里，容器必须无水无油；

2、蛋黄，放另外一容器；

3、蛋黄液打散，加入白糖；搅拌；

4、加入炼乳，搅拌；

5、加入脐橙汁，搅拌；

6、再加入低粉和玉米淀粉；搅拌；

7、我偷懒，用打蛋器，打到顺滑，备用；

8、蛋清，分次加入白糖；

9、打发，倒立有倒三角；

10、蛋清，蛋糊，分次，混合搅拌；

11、烤盘准备，铺好，油纸，面糊，倒入，震出大气泡；

12、入烤箱，上下150度，25分钟，出炉，趁热撕去油纸，抹上番茄酱；

13、放上草莓卷好，入冰箱冷藏；

14、切成卷，一杯牛奶，早餐，就有了～～

15、开吃吧～～

菜谱简介

看家里有草莓，突发，做了这个蛋糕卷；本来弄好了；又加了一倍的量，也就是说图片的量再加一倍；切得不好，不美丽，亲们，别拍～～

小诀窍

雨夕碎碎念：撕去油纸要轻快，我没有撕好，有点粘掉了；卷的时候两头要用力相同，卷紧些，我卷的似乎有点松；

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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