南瓜鸡蛋馅饼的做法

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主料

面粉(300g)，南瓜(250g)，鸡蛋(2个)

辅料

葱花(少许)，香油(少许)

厨具

电饼铛

步骤

1、面粉加水

2、和成较软的面团盖保鲜膜饧发

3、朋友送的大南瓜一个

4、南瓜去皮擦成丝（只用了一小部分）

5、鸡蛋炒熟炒散

6、将南瓜丝放在炒有鸡蛋的锅里加香油拌匀

7、加盐、葱碎拌匀

8、馅料制作完毕

9、操作台上撒面粉，取出饧好的面团揉一会

10、擀成长片（分成了2块面团）

11、铺上2/3的馅料

12、左边折一下

13、右边折一下

14、预热电饼铛放上饼胚

15、烙至两面焦黄烙熟即可

菜谱简介

朋友送了一个大南瓜，不是很甜的那种，所以用来炒菜和做鸡蛋饼吃比较适合，做好的南瓜馅饼黄橙橙的色泽很是诱人也很好吃。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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